Glad valborg! Här är det sol och kalla vindar, men efter middagen ska vi ta oss en sväng till Kolhättan och lyssna på kören och titta på brasan. Det är alldeles strax dags för drink här, men först – sammanfattning av veckans middagar.

I måndags gjorde Calle raggmunkar som vi åt med rårörda lingon och marinerade kikärter. De andra hade även bacon till.

I tisdags åt de andra carbonara, jag var hos tandläkaren och åt nudlar när jag kom hem.

I onsdags var jag på konferens på Gullmarsstrand och på kvällen åt vi tvårätters middag. Ljuvlig  vit sparris med getostkräm och örter till förrätt, bakad spetskål med misomajonnäs och linser till varmrätt.

I torsdags kom jag hem lagom till middagen så Calle hade ordnat västerbottenpaj med sallad till mig, och han och barnen åt räkor med baguette och majonnäs.

I fredags åt vi pizza.

I lördags fyllde jag år och hade kalas på landet. Vi bjöd på en potatissallad med pesto, blomkål och kronärtskocka, flapstek/vegbiff och en kall sås med citron och ramslök.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta en stor laddning glasnudelsallad som vi äter med marinerad och grillad tofu och kyckling.

Idag fyller jag 41! Jag avslutar en vecka med högt tempo och konferens i Fiskebäckskil med att fira på landet tillsammans med hela klanen som kommer upp. Jag hoppas den utlovade solen tittar fram lite senare så att vi har möjlighet att sitta ute och dricka lite champagne innan maten. Det hade varit en fin födelsedagspresent (hint, vädergudarna). Nu ska jag fixa i ordning våra nattjästa frallor och plocka fram frukost. Tack livet för 41!

Igår traskade vi hem genom ett vårljummet Göteborg, idag vaknade vi till regn. Väderprognosen lovar dock uppehåll i eftermiddag så då har vi tänkt ta oss till Liseberg för årets första besök. Alltid efterlängtat! Fram tills dess ska jag försöka förbereda lite mat inför veckan som kommer. Vad vi har ätit den här veckan finns samlat nedan.

I måndags var jag och Calle på quiz med J och åt pizza.

I tisdags åt de andra korv stroganoff, men jag var inte speciellt hungrig och nöjde mig med hummus och varma pitabröd.

I onsdags var Calle och Clara på kören (och åt som vanligt sushi innan) men jag och Sigge slog till på en stor laddning tomat- och mozzarellasallad som vi åt med lite baguette vid sidan av.

I torsdags kom V över på middag och vi åt tomatfritters med en stor grönsallad (med en krämig dijondressing på yoghurt, majonnäs och dijonsenap, prova det – supergott!) och nybakat focaccia med oliver.

I fredags gick vi till Familjen och åt middag. Flankstek till barnen, råbiff till Calle och jag åt friterade gnocchi med blomkål.

I lördags var vi hemma hos vänner och åt pizza.

Idag är det söndag och ikväll ska vi gå på Liseberg så högst troligt blir det middag på Tyrolen, och högst troligt innebär det wienerkorv till barnen, någon annan tysk korv till Calle och flammkuchen till mig. Älskar på Tyrolen!

Hemma i stan igen efter mer än en vecka på vift! Jag rivstartade med att tvätta mina kostymbyxor i ull i 40 graders varme (OBS handtvätt, TOPPEN) och inväntar nu att de ska torka för att se om de går att använda igen. Hur som helst, det är solsken och varmt, och snart kommer J hit och äter middag med oss. Hurra! Veckans middagar finns samlade nedan.

I måndags var det ju annandag påsk och vi åt burritos. Fyllde gjorde vi med vegofärs, grönsaker, picklad rödkål, creamed corn och gräddfil.

I tisdags åt de andra ugnsrostad potatis, flankstek och bearnaisesås. Jag kom hem sent och letade fram hummus och pitabröd.

I onsdags gjorde vi pasta puttanesca.

I torsdags åt vi tagliata, med entrecôte till de andra och vegbiff till mig.

I fredags var jag i stan för att gå på Starwars in Concert – The Empire Strikes Back och innan det började åt jag pizza på Beerista tillsammans med J.

I lördags gjorde vi gyozas, några fyllda med fläskfärs och räkor, några fyllda med tofu, svamp och kål. Smaksatte gjorde vi med japansk soja, ingefära, vitlök och chili. Grape- och avokadosallad som tillbehör.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta puylinser med aubergine, tomat och yoghurt. Citronfocaccia som tillbehör.

Topp tre den här veckan so far: Barnen har fått ha påsklov på landet, gårdagens Star Wars in Concert – The Empire Strikes Back tillsammans med J och att Clara äntligen lärt sig cykla. För egen del har jag ju klarat veckan med bravur, trots besök i Jönköping och hektiska dagar därefter. Nu är det i alla fall ledig helg på landet som hägrar innan vi åker till stan igen.

I påskas bjöd Bibbi på den här galet goda brownies som är gjord på mjölkfritt margarin. I originalreceptet använder Fredrik (-s Fika) även en glutenfri mjölblandning men det hoppade vi och använde vanligt vetemjöl istället, funkade lika bra.

Mjölkfri brownie
10 rejäla bitar

200 g mjölkfritt margarin
3 dl strösocker
1,5 dl kakao
1 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
1 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form (20*20 cm) med bakplåtspapper. Smält margarinet i en rymlig kastrull och tillsätt socker, kakao, salt och vaniljsocker och vispa ihop. Vispa ner ett ägg i taget. Avsluta med att vispa ner vetemjölet och blanda ihop till en slät smet. Fördela smeten jämt i formen och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter, den ska helst vara lite dallrig i mitten. Låt svalna helt, gärna i kylskåpet.

Tre höjdpunkter från påskveckan: solsken, en lyckad påsklunch på långfredagen och årets första vita sparris. Våren ÄR ju verkligen en av de bästa årstiderna. Idag är det sista dagen på påskledigheten innan vardagen tar vid igen, men vi stannar på landet hela veckan och hoppas på fortsatt fint väder och häng i trädgården.

I måndags var de andra hemma och åt pasta carbonara, jag var på Beerista med J och åt pizza och drack öl. Fin måndagstradition med en av mina favoritmänniskor.

I tisdags åt vi potatissallad med korv av valfri sort (wiener, veg, bratwurst).

I onsdags åt jag hummus innan yogan, de andra åt pasta puttanesca.

I torsdags åt vi årets första, vita sparris med grapehollandaise och en bit oxfilé till köttätarna. Praliner till efterrätt.

I fredags hade vi, precis som alltid på långfredagen, lunch på landet för ungefär 30 vänner, grannar och allt däremellan. På kvällen hade vi säsongsstart för att göra pizza i Oonin. Att man kan längta så mycket efter en liten ugn!

I lördags åt vi potatisgratäng, lammstek/vegbiffar, rödvinssky och grön sparris.

Igår var det söndag och vi grillade burgare. De toppade vi med chilimajonnäs, snabbpicklade jalapenos och cheddar. Criss cut fries och bearnaise som tillbehör.

Förra söndagen var våren på tillfälligt besök i Göteborg och vi bjöd hem oss till M & S i Örgryte och tog med oss grillmaten nummer ett – potatissallad och korv. På deras fina trädäck maxade vi unnet, drack rosévin och pratade om livet. En av de bästa dagarna 2023, än så länge! Vad lite solsken och värme kan göra en glad. Nu håller jag tummarna för att snön som faller här utanför övergår till solsken och vårväder istället, så att vi får en riktigt varm och skön påsk. Vi inleder i alla fall våren här på landet oavsett väder, och ska äta tysk, vit sparris och dricka riesling till. Vårigare än så blir det inte, tror jag.

Men vet ni, potatissalladen vi hade med oss till M & S  blev så hiskeligt god! Efter tips från min halvtyska vän C blandade jag ner cornichons och senapsfrön. Helt galet gott!

Potatissallad
Koka 2-3 potatisar per person och låt svalna. Ta fram en stor skål och blanda ner olivolja, rapsolja och vitvinsvinäger eller äppelcidervinäger – eller båda. Rör ner grovkornig, fransk senap, en gnutta honung, dill (jag använder fryst) och senapsfrön. Skiva purjolök tunt och bland ner tillsammans med tunt skivade cornichons och kapris. Jag tycker även om att blanda ner torkad dragon. Tärna potatisen och blanda ner när de är helt kalla, rör runt ordentligt så att alla potatisar är täckta med vinaigretten. Låt stå en stund innan servering.

Tre bra saker från de senaste dagarna: solen, att jag blandade till en sjukt god Negroni själv (hur svårt kan det vara kanske ni tänker men vet ni, det är en konst haha) och gårdagens middag med barnen och Bibbi. Imorgon kickar vi igång en kortvecka och jag längtar efter påskledigt! Tänk, om vi kan få en härlig och solig långhelg så att vi kan fixa i trädgården, plocka fram studsmattan och ta årets första utomhusdrink? Jag håller tummarna för det.

I måndags gjorde vi en pytt i panna på bland annat halloumi, svamp, potatis och morötter. Senapskräm med äpple som tillbehör.

I tisdags lagade Calle till en magisk pasta puttanesca som vi toppade med mozzarella.

I onsdags kom jag hem sent efter en heldag i Jönköping så jag värmde på en bit vegofärspaj jag hade i frysen. Vitkålssallad (alltid på lut i kylen!) som tillbehör.

I torsdags var jag på AW med mina kollegor på Ölstugan Tullen som ligger nära vårt kontor. Jag åt panerad ost med ugnsrostade grönsaker och tartarsås.

I fredags gjorde vi pizza.

I lördags var Calle bort så Bibbi kom på middag. Negroni innan maten, pasta alla norma till varmrätt, gelato till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi hem till några vänner. De står för trädgård, grill och husvägg + solsken, vi står för maten. Tror vi tar med oss en tysk potatissallad och korv med lite olika tillbehör, som surkål, bostongurka, rostad lök och lite annat gott.

Tre positiva saker från veckan so far: Jag och Bibbi har skaffat gemensamt abonnemang på Operan för S23/24 och har massor med magiska föreställningar att se fram emot, jag har haft ett bra möte på jobbet där jag fick cred för allt jobb jag lagt ner den senaste tiden, och sist men inte minst så har jag tränat efter ett kort uppehåll med anledning av förkylning. Bra start på veckan! I måndags åt vi dessutom den här godingen till pytt, som jag tror att det var Bibbi som lagade först. Senapskrämen till är ett måste så skippa inte den!

Jag har följt originalreceptet till punkt och pricka. Plötsligt händer det, osv…

Halloumipytt med örtsmör
4 portioner

50 g rumsvarmt smör
35 g valfria frysta örter (jag använde dill och persilja)
500 g blomkål
250 g champinjoner
1 kg potatis
3  små morötter
2 msk olivolja
salt & nymald svartpeppar
chiliflakes

200 g halloumi eller grillost
1 citron
65 g babyspenat

Sätt ugnen på 225 grader. Rör ihop smör och örter (och senapskrämen). Ansa blomkålen och champinjonerna. Skär blomkål, champinjoner, potatis och morot i tärningar och lägg på en plåt. Ringa över olja och krydda med salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen i ungefär en halvtimme. Ta ut plåten, klicka över örtsmöret och rosta i ytterligare 5-10 minuter tills de får fin färg. Skär halloumi i tärningar och skär citronen i klyftor. Stek halloumin i olja i en stekpanna på hög värme tills de är gyllenbruna. Ta ut plåten och strö över halloumi och chiliflakes. Servera med spenat, citronklyftor och senapskräm.

Igår var vi på middag hemma hos vänner och kom hem sent så det är ett trött gäng som skrotar omkring här hemma (förutom Clara som är på scouterna). Jag har några timmar innan jag ska på Operan, så jag ska försöka förbereda lite mat inför veckan som kommer (sen om det blir så är ju en helt annan femma haha). I veckan som har passerat har jag inte haft med mig lunch en enda gång (skandal) men jag tänker att bönchilin vi ska äta ikväll blir perfekt i matlådan veckan som kommer. Hoppas att ni har haft en fin vecka!

I måndags var jag ute med J och åt pizza på Totale. De andra åt tacos där hemma.

I tisdags var det kalas för tvillingarna (som fyllde hela 12 år!) och vi bjöds på burritos. Marängsviss och prinsesstårta till efterrätt.

I onsdags gjorde vi en daal som vi toppade med grovt hackad mandel, spenat och småtomater. Färdiga papadoms (från Santa Maria) som tillbehör.

I torsdags plockad vi fram smörgåsgrillen (som vi kan öppna till ett grillbord) och grillade sticky tofu. Den åt vi med en enkel nudelsallad med kålrabbi, salladslök, edamamebönor, isbergssallad och sockerärtor.

I fredags gick vi till Familjen. Calle åt råbiff, jag åt friterade gnocchis med salvia och blomkål och barnen delade en portion köttbullar med potatismos och brunsås. Till efterrätt drack vi en urgod Grasshopper.

I lördags var vi hos vänner som bjöd på taquitos, det vill säga friterade majstortillas som vi toppade med en uppsjö av tillbehör – guacamole, salsa (två olika och båda lika urgoda, en pico de gallo-lik och en mixad) svarta bönor, mango, färsk koriander och jalapenos.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta bönchili med sötpotatis. Den toppar vi med fet crème fraiche, riven cheddar och färsk lime.