Årets första utelunch på vår stensatta uteplats blev den här klassikern som Bibbi bjöd på första gången 2010. Vit sparris är ju något av det bästa jag vet, och gärna tillsammans med grapefrukt? Låter det märkligt? Ja, kanske. Haha.
Jag äter det rakt upp och ner som det är men Bibbi och Calle hade kallrökt lax till.
Vit sparris med grapefruktsås
2 portioner
4-6 vita sparris
1 blodgrapefrukt
2 äggulor
0,5 dl vispgrädde
salt & nymald svartpeppar
persilja
Skala sparrisen försiktigt och koka i rikligt med vatten och 1 tsk socker och en nypa salt tills de är mjuka, vilket borde ta ungefär 10-15 minuter beroende på tjocklek. Tvätta av grapefrukten och riv skalet och pressa ur saften. Blanda med äggulor i en skål som tål vattenbad. Låt såsen sjuda i vattenbadet under vispning tills den tjockar. Vispa till sist grädden och vänd ner i såsen. Häll såsen över sparrisen och strö över salt, nymald svartpeppar och persilja.
Tre höjdpunkter från påskveckan: solsken, en lyckad påsklunch på långfredagen och årets första vita sparris. Våren ÄR ju verkligen en av de bästa årstiderna. Idag är det sista dagen på påskledigheten innan vardagen tar vid igen, men vi stannar på landet hela veckan och hoppas på fortsatt fint väder och häng i trädgården.
I måndags var de andra hemma och åt pasta carbonara, jag var på Beerista med J och åt pizza och drack öl. Fin måndagstradition med en av mina favoritmänniskor.
I tisdags åt vi potatissallad med korv av valfri sort (wiener, veg, bratwurst).
I onsdags åt jag hummus innan yogan, de andra åt pasta puttanesca.
I torsdags åt vi årets första, vita sparris med grapehollandaise och en bit oxfilé till köttätarna. Praliner till efterrätt.
I fredags hade vi, precis som alltid på långfredagen, lunch på landet för ungefär 30 vänner, grannar och allt däremellan. På kvällen hade vi säsongsstart för att göra pizza i Oonin. Att man kan längta så mycket efter en liten ugn!
I lördags åt vi potatisgratäng, lammstek/vegbiffar, rödvinssky och grön sparris.
Igår var det söndag och vi grillade burgare. De toppade vi med chilimajonnäs, snabbpicklade jalapenos och cheddar. Criss cut fries och bearnaise som tillbehör.
Som ni förstår har jag såklart den bästa, snällaste och coolaste mamman man kan ha. En fin svärmor har jag det med, och för att fira alla mammor lite extra tycker jag att vi kör två favorit-mamma-recept:
Mammas vetebullar, bäst i världen. Avnjutes bäst med kall mjölk och en stor klick smör på den nybakta vetebullen.
Bibbis sparris med parmesancrumble. Ingen gör sparrisrätter så bra som hon! Min andra sparrisfavorit är den här varianten med grapesås.
Annars? Ny vecka på intåg. Calle kommer hem från sin veckolånga tjänsteresa i USA, solen ska skina (nästan hela tiden) och på fredag får vi officiellt nycklarna till vår nya lägenhet. Life’s peachy.
