Jag har blivit i det närmsta besatt av råhyvlad broccoli. En god dressing på den, några chilirostade sesamfrön…  Hade kunnat leva på det tror jag. I veckan gjorde vi en superenkel variant som vi åt med vegetariska biffar och starka limepickles. Fem av fem glada hästar i betyg från både mig och Calle. Perfekt i lunchlådan dessutom!

De bästa chilirostade sesamfröna tycker jag Risbergs har, och det är en stapelvara i vårt kök då vi har det på nästan allt asiatiskt som vi äter.  Och det är en del,  som ni vet.

Råhyvlad broccoli med misodressing
Ansa broccolin och skär i tunna skivor, på. mandolin eller med kniv. Har ni någon kål hemma kan ni hyvla ner det med – vi hade rödkål. Hacka salladslök tunt och lägg ner allt i en skål. Blanda en stor klick miso med lite vatten och rör ut så att du får en trögflytande sås. Häll den över grönsakerna och blanda runt. Låt stå några minuter innan servering och toppa med (massor av…) chilirostade sesamfrön när ni ska äta.

Jag ramlade över det här receptet när jag hade hittat broccoli billigt i affären. Vi åt dem som tillbehör till tomatsoppa, och de var toppen! Jag ska göra ett gäng och ha till lunch, tänker att det blir perfekt med sallad och en kall sås till.

Receptet är signerat Tareq Taylor, och går ju att variera i smaksättning. Nu använde jag färsk broccoli, men jag skulle tro att det går precis lika bra med fryst. I originalreceptet ska det vara fiberhusk istället för vetemjöl, men det hade jag inte hemma.

Broccolibollar
4 portioner

500 g broccoli
1 dl parmesan, fint riven
1 ägg
2 salladslökar, fint hackade
1 dl bladpersilja
1 msk vetemjöl
salt, nymald svartpeppar

Värm ugnen till 200 grader. Koka broccolin i en minut och spola sedan i kallt vatten och hacka. Blanda broccolin med parmesan, ägg, salladslök, persilja och vetemjöl i en skål. Smaka av med salt och peppar. Forma till bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Baka i ungefär 15 minuter till bollarna har blivit fasta. Toppa med parmesan.