En sak vi åt en hel del i somras är risoni. Vanligtvis gör vi en endaste rätt på den risliknande lilla pastan, men i somras gick vi bananas och gjorde en sallad med ugnsrostade grönsaker. Otroligt gott tillbehör till något grillat! Gärna med en kall sås till.

Jag och Clara cyklade en dag till Bosses i Ödsmål och köpte med oss nyskördade lökar, zucchinis och tomater så de ugnsrostade vi tillsammans med en hel vitlök (med skal) och lät gå en lång stund så de blev alldeles mjuka, gojsiga och söta. De blandade vi sedan med kokt risoni (men inte vitlöken för den skalade vi och blandade ner i majonnäs) med färska örter, salt och nymald svartpeppar. Ett glas kallt vitt vin till det. Underbart.