En sak som vi alltid har hemma är granola. Barnen äter det till filen på morgonen, Calle äter det innan han ska gå och lägga sig och jag tycker om att ha det till helgfrukosten. Oftast varierar jag den efter säsong men basen är alltid densamma. Det finns för övrigt ett gäng andra granolarecept här, men det jag alltid återkommer till är ungefär det här.

När det kommer till just kokosflingorna varierar jag mellan de lite större chipsliknande och fint riven kokos. Barnen föredrar helt klart det senaste.

Granola – ett bra grundrecept
1 stor burk

8 dl havregryn
2 dl kokosflingor av valfri storlek
1 dl nötter, grovt hackade (jag föredrar pekan- eller hasselnötter)
1,5 dl solrosfrön
2 dl pumpafrön
1 dl hela linfrön
1 dl frysta lingon
1,5 dl grapefruktjuice (apelsin- eller äppeljuice funkar också fint)
3/4 dl kokosolja
3 msk honung
1 msk kanel

Sätt ugnen på 160 grader och blanda alla torra ingredienser i en stor bunke. Blanda juice med kokosolja, honung och kanel i en kastrull och värm lätt tills allt smält ihop. Häll blandningen i bunken och blanda ordentligt med händerna så att allt blir täckt av det blöta. Tillsätt frysta lingon. Lägg på en bakplåtspapperklädd plåt och fördela jämt över hela plåten. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter och rör runt två gånger (minst) under den tiden. När 30 minuter har gått brukar jag stänga av ugnen och lämna ugnsluckan på glänt och låta granolan stå kvar i ugnen över natten.