Livet på landet lunkar på. Bad på förmiddagen, bad på eftermiddagen, fotboll på kvällen och skogsrunda med Frasse på morgonen. Dagens största fråga handlar om vad vi ska äta, och jag lagar mat i mitt lilla utekök. Det är varmt och ordentligt kvavt emellanåt, och regnmolnen verkar mest fara förbi ön den här sommaren. Tilltugg har vi varit lite dåliga på, men när vi kom tillbaka hit efter några dagar i Skåne hade Bibbi gjort en sådan god pinsa som är väl värd att skriva hem om. Perfekt att ha på lut i kylskåpet!

Smart grej, den där lilla pinsan!

Pinsa med crème fraiche & tångrom
Grädda pinsan i ugnen enligt anvisningarna på paketet. Ta ut och låt svalna något innan du toppar med fet crème fraiche (eller smetana), fint hackad rödlök, tångrom, dill och några skivor citron. Ät till något bubbligt.