Till påsk gjorde Bibbi en vit chokladkaka som jag har tänkt på allt sedan dess. Vit choklad kan ju i vissa fall bli lite för sött, men i den här kakan med citron blir det bara PERFEKT.
Receptet kommer ursprunligen från Roy Fares.
Vit chokladkaka med citron
10 bitar
200 g vit choklad
150 g smör
3 ägg
2 dl strösocker
0,5 tsk salt
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 citron, skalet
smör och kokosflingor till formen
Värm ugnen till 170 grader, varmluft. Smörj en rund form med avtagbar kant (22 cm) med smör. Strö kokosflingor i botten och på kanterna. Hacka chokladen och lägg den i en skål. Smält smöret i en kastrull och häll ner det i chokladen. Rör runt tills chokladen smält och ställ skålen åt sidan. Vispa ihop ägg, strösocker och salt lite lätt i en bunke. Rör ner den smälta chokladblandningen. Rör ihop vetemjöl och vaniljsocker i en skål och blanda ner i bunken. Tillsätt citronskalet. Vänd försiktigt ihop till en jämn smet. Häll smten i formen och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter tills kakan fått en jämn, ljusbrun färg. Låt svalna helt och garnera sedan med florsocker.
