Det är ju knappast någon nyhet att päron, valnötter och gorgonzola är en av världens bästa kombinationer i smakväg men för mig som just lärt mig att tycka om mögelost har en helt ny värld öppnat sig.
Receptet kommer från Pernilla som i sin tur hittade det i Buffé, och precis som alltid har jag gjort några ändringar från originalreceptet.
Sallad med gorgonzola & picklade päron
4 portioner
3 dl kokta kvarngryn
400 g kikärtor
1 päron
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk flytande honung
150 g blandad sallad
1 dl grovhackade valnötter
100 g gorgonzola
2 msk olivolja
salt, nymald svartpeppar
Skär päronet i tunna, runda skivor. Rör ihop vinäger och honung i en skål och blanda försiktigt ner päronskivorna. Blanda kvarngrynen med kikärtorna (skölj och låt rinna av om du använder burkvarianten) och krydda med salt och nymald svartpeppar. Blanda i salladen och toppa med päronen, grovt hackade valnötter och kluttar med gorgonzola.
