Förra året fick Bibbi en kokbok av mig, Tommy Myllymäkis Grönsaker, tillbehör & Garnityr och igår bjöd hon på en rätt därifrån, en riktig höjdare med broccoli, vitlök och färskost. Otroligt gott!
Vi åt broccolin med vegetarisk biff (oxfilé till de andra) och en sallad. En alldeles perfekt middag i all sin enkelhet. Skall göras snart igen!
Broccoli med färskost och vitlök
4 portioner
500 g broccoli
8 vitlöksklyftor, skivade
1 dl vispgrädde
100 g färskost
100 g riven parmesanost
salt, nymald svartpeppar
olivolja
Ansa och skär broccolin i små buketter. Fräs tillsammans med vitlök i olja i en stekpanna på hög värme tills broccolin börjar mjukna (men inte så att den blir FÖR mjuk). Tillsätt grädde och färskost, koka ihop till en stuvning. Smaka av med salt och peppar och toppa med riven parmesan.
