Imorgon åker vi till USA för att hälsa på Alex och Adam så idag blir det en tvätt- och packningsdag här hemma hos mamma och pappa. Det ska bli fint att komma till Pennsylvania! Mest ser jag fram emot att göra det vi alltid gör – äta god mat, dricka vin, hänga vid poolen, spela spel till sent på natten och bara hänga på verandan. Vi funderar även på att åka ut till kusten några dagar. Vi får se vad som händer.

Har ni kvar rabarber i trädgården? Vi hade ett gäng som behövde göras något med så jag blandade ner rabarbern i en sallad tillsammans med fänkål och basilika efter ett recept jag hittade i Kosters Trädgårdar.

Fänkålssallad med rabarber

4 portioner

400 g fänkål

200 g rabarber

1 citron

0,5 dl kallpressad rapsolja

1 msk honung

25 g basilika, finstrimlad

salt, nymald svartpeppar

Skölj och skiva fänkål och rabarber tunt, gärna med en mandolin. Riv citronskal med ett zestjärn och pressa ur saften. Rör ihop olja, citronzest, citronsaft, honung, salt och peppar i en stor skål. Blanda i salladen och basilikan och rör runt. Låt stå i kylen i minst tre timmar innan servering.