Sist vi var och storhandlade på Coop sålde de – till min stora lycka – jalapeños på lösvikt. Hurra! Jag vet inte vad det är, men av alla chilisorter i denna värld så är just jalapeños min absoluta favorit.
Jag fyllde ett gäng med en röra på färskost och svart (fermenterad) vitlök och de blev så goda att jag riktigt längtar efter att göra ett gäng snart igen. Perfekt att snacksa på innan maten!
Fyllda jalapenos
2 portioner
4 jalapeños
0,75 dl färskost
1 klyfta svart vitlök, riven
pyttelite lökpulver
salt, nymald svartpeppar
0,5 dl riven cheddarost
2 msk panko
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa färskosten några minuter så att den blir fluffig och blanda sedan ner vitlök och smaka av med salt, nymald svartpeppar och lite lökpulver. Fyll jalapeñohalvorna med färskostkrämen och toppa med panko och riven cheddarost. Grädda i ungefär en kvart tills osten smält och fått fin färg. Servera direkt.
