Vi är på landet! Jag och Bibbi kollar bröllop och Calle sitter och muttrar i en fåtölj (tänk: “Prinsbröllop, humbug. Vem bryr sig om sådant?” osv, osv). Jag tycker det är kul, i alla fall. Superfint, dessutom!
Ska ni laga middag i helgen tycker jag ni ska göra det här, en pankopanerad getost som är l-ö-j-l-i-g-t god. En varm getostmacka är ju något av det bästa jag vet i matväg men med lite ägg, mjöl och panko runt om blir den ännu godare. Lovar.
Pankopanerad getost
2 portioner
2 skivor ljust bröd
smör att steka i
2 skivor getost
olja att steka i
1 ägg
2 dl panko
1 dl vetemjöl
(honung, valnötter och sallad)
Stek brödskivorna i (lite) smör i en stekpanna. Lägg vispat ägg, panko och vetemjöl i tre separata skålar. Doppa osten först i vetemjöl, sedan ägg och slutligen i panko. Stek på medelvärme i några minuter på varje sida tills osten har fått färg. Lägg osten på brödskivan, ringla över honung, strö över valnötter och servera med en sallad.