Lördag, solen skiner och jag packar upp i vårt nya kök. Senare idag ska vi måla och sen, äntligen, kan vi börja ställa alla saker på plats i de andra rummen också. Ikväll blir det eventuell premiärmiddag (om jag lyckas hitta besticken innan dess…) och då ska vi äta något av det bästa jag vet – polkabetor. Det enkla är det bästa:

Polkabetor, helt enkelt

Skala betorna, skiva tunt och lägg på ett stort fat. Ringla över en fin olivolja, strö över havssalt och nymald svartpeppar.