Efter en veckas turné landade jag hemma igår. Hurra! There’s no place like home, som man brukar säga. Jag ser fram emot några veckors hemma-häng efter den senaste tidens resbonanza, och nästa helg ska jag utan tvekan göra det här: kalljästa frallor. Receptet kommer från en av mina favorit-ålänningar (japp, jag har några stycken!) – Johanna.

Johannas kalljästa morotsfrallor

8 st

2,5 dl (kall) mjölk
25 g jäst
25 g smält smör
1 tsk salt
1 msk honung
1,5-2 dl finriven morot
4 dl grovt dinkelmjöl
4 dl siktat dinkelmjöl
vallmofrön till garnering

Lös upp jästen i mjöl och smör. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta degen i maskinen i ungefär 10 minuter. Degen ska vara ganska kladdig. Plasta bunken och ställ i kylen över natten. På morgonen – sätt in en plåt i ugnen och värm till 250 grader. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till 8 bullar. Låt bullarna vila under tiden som ugnen blir varm. Pensla med vatten och strö över vallmofrön. Lägg över bullarna på den varma plåten (lägg på ett bakplåtspapper!), sänk värmen till 200 grader och grädda ungefär 20-25 minuter (men glöm inte att gräddningstiden varierar från ugn till ugn – håll koll!).