Helgen är slut och jag likaså. Herreminje, säger jag bara. Bröllop, dagen-efter, födelsedagskalas och lite ynk däremellan. Nu är det i alla fall ny vecka och jag ska ta det så lugnt som det bara går. I fredags fick jag akut sug efter det här, men mozarellan glömdes i affären och då blev det ungefär såhär istället:

Tomater med vaniljvinaigrette
2 portioner

några romanticatomater var, typ 8
vitvinsvinäger, runt 2 msk
en skvätt vatten, varmt
en skvätt rapsolja
kokossocker, en nypa (eller råsocker)
vaniljpulver, ekologiskt efter smak och tycke

Dela tomaterna i mindre bitar. Blanda vinägern och oljan med vattnet och tillsätt sockret. Blanda tills det löst sig. Tillsätt vaniljpulvret efter smak och tycke, lägg i tomaterna och blanda ordentligt.