Friterad kapris är precis som den bakade äggulan lite av en klassiker på restauranger vi brukar besöka. Jag förstår varför, för det är ett väldigt enkelt och bra sätt att piffa upp ungefär vilken rätt som helst.
Friterad kapris
4 portioner
2-3 msk kapris
rapsolja
Fyll en relativt liten kastrull med 2-3 cm olja. Värm oljan till ungefär 140 grader (använd termometer). Lägg i kaprisen och fritera tills den är krispig, det tar ungefär 1-2 minuter beroende på storlek, såklart. Låt kaprisen rinna av på papper innan du serverar den.
Kommentera
Charlotta Ljungblad
Jag bor i centrala Göteborg tillsammans med min man och våra två barn. Matrepubliken är min dagbok och mitt livsverk som jag har skrivit i sedan 2009, och den har följt med i allt från bröllop, resor, restaurangbesök och vardagen - livet, helt enkelt.