Jag är sjuk. Igen. Hur är det möjligt? För några veckor sedan var det nästäppa och snor, nu är det feber och ingen-röst-kvar. Buhu.

Innan jag blev krasslig igår hann jag med att baka en kanelpaj. Det smakade jag hos Calles syster för första gången och det är alldeles ljuvligt gott! Receptet kommer ursprungligen från Arla.

Kanelpaj
ungefär 8 bitar

100 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,5tsk bakpulver
0,5 dl strösocker

3 dl vispgrädde
2 msk strösocer
2,5 tsk malen kanel
2 msk vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i en kastrull. Blanda ner mjöl, bakpulver och socker och rör ihop det hela till en deg. Tryck ut degen i en pajform. Vispa ihop grädde, socker, kanel och mjöl. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter (när man tar ut pajen kan fyllningen vara lite lös, den stelnar när pajen svalnat). Låt svalna och servera pajen kall med lite vaniljglass eller vaniljvisp.