Igår var min brorsdotter hos mig, och för att fördriva tiden tills Liseberg öppnade (det var många ”hur lååång tiiid är det kvaaar nuuu”) bakade vi några pyttesmå rabarberpajer med smuldegstopping.

Ta mer socker om rabarbern är hiskeligt syrlig!

Rabarberpaj med grahamssmulor
5 små portionspajer (eller 1 stor)

4 rabarberstjälkar (eller så att det täcker bottnen på pajformarna)
1 dl socker
2 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
4 tsk socker
150 g smör eller margarin

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla rabarbern till små bitar (skala stjälkarna innan om det behövs) och smörj pajformarna med smör. Lägg i rabarberbitarna, strö över socker och gör sedan smuldegen. Lägg mjöl, socker och margarin i en skål, blanda till en grynig massa och täck rabarbern med smuldeg. Ställ in pajformarna i ugnen, grädda i ungefär 25-30 minuter. Servera med vaniljgrädde (eller mormorgrädde som Johan kallade det – blanda i vaniljsocker i grädden innan du vispar den).