Dagens bedrift (förutom evighets-springande i trapporna pga tvätt): jag har gjort Tiramisù. Fyra glas står nu i kylskåpet och ska vila tills imorgon när J & S kommer. Längtar redan.
Vanligtvis gör jag Tiramisù i en stor form, men den här gången gjorde jag istället i enskilda glas. Ibland skippar jag marsalavinet och kör på extra mycket kaffe, det blir gott det med.
Tiramisù
4-6 portioner
4 äggulor
4 msk socker
1 äggvita
500 g mascarpone
10 savoyardikex
2,5 dl starkt kaffe
4 cl marsalavin
Vispa äggulorna och sockret poröst (och spara en äggvita och vispa den för sig). Vänd ner mascarpone, lite i taget, och vänd sedan ner även äggvitan. Lägg savoyardikexen i bottnen av portionsskålar (eller form om du nu föredrar det). Blanda kaffet med vinet och droppa det över kexen. Lägg sedan på ett lager mascarponekräm, stö över lite kakao och lägg ett nytt lager av kex, kaffe och mascarponekräm över det. Låt tiramisùn stå i minst fem timmar (gärna över natten) och sikta över kakao precis innan servering.