Det är ingen hemlighet att jag älskar tofu. På alla möjliga sätt dessutom – stekt, friterad, rå och bäst av allt – körd i airfryern. Sist gjorde jag en variant som jag panerade i frityrsmet och panko, och sedan sprayade med rapsolja innan den fick gå i ungefär 10-15 minuter på varje sida. Frityrsmeten kommer jag inte ihåg riktigt hur jag gjorde, men det funkar ju med precis vilken som tänker jag. Glöm inte att salta i smeten bara, så tofun får bra med smak.

Vi åt tofun med majstortillas, hyvlad rödkål, mangosås, svarta bönor och koriander. Supergott! Och tar inte allt för lång tid att svänga ihop mitt i veckan.