Det har gått i ett det senaste och jag har slarvat med min återhämtning, så efter morgonrundan med Frasse var det skönt att glida ner i den varma poolen på Hagabadet och andas djupt en stund. Vad har hänt det senaste då? Jag har varit på Suggan med mina älskade MBT-kompisar (tummen upp för kompisarna, tummen mitt emellan för stället som var helt ok men lite rörigt, kanske mest servicen då). Jag har jobbat. Jag har sovit. Jag har haft söndagsmiddag och varit på söndagsmiddag. Idag ska vi brygga öl på Drakenberget och imorgon är näst intill oplanerad. Både skönt och välbehövligt!

Mat har vi ätit också, bland annat den här enkla och goda tacon med kryddiga svarta bönor som vi hittade recept på i ett nummer av Buffé. Supergott i all sin enkelhet! Vi använder Santa Marias vita majstortillas, de är GALET goda. Vi hade lite råhyvlad rödkål på också, alldeles perfekt till!

Taco med kryddiga svarta bönor
2 portioner (+matlåda)

2 gula lökar
1 röd paprika
1,5 msk tomatpuré
0,5 tsk mald spiskummin
0,5 tsk mald koriander
1 tsk rökt paprikapulver
en nypa chiliflakes
2 förpackningar svarta bönor
1 dl vatten
1 rödlök
1 färsk jalapeno
1 lime (2 msk juice)
majstortillas, smulad salladsost och färsk koriander

Skala och finhacka gul lök. Kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Fräs i olja i en kastrull i några minuter och tillsätt sedan tomatpuré och kryddor. Stek tillsammans i några minuter. Häll bönorna i ett durkslag och spola under vatten. Låt rinna av. Tillsätt bönorna i kastrullen tillsammans med vatten och en nypa salt och låt småputtra i ungefär en kvart.

Skala och finhacka rödlöken. Dela, kärna ur och skiva jalapeñon tunt. Pressa över limejuice och blanda. Vik ihop tortillabröden på hälften och fyll med godsaker. Ät direkt.