Idag lämnar vi Frasse hos V&S och packar in oss i bilen och kör mot Köpenhamn för imorgon, okristligt tidigt, lyfter flyget mot Rom. Jag har hunnit planera… noll. Alltså in-gen-ting. Har knappt ens hunnit tänka på att vi ska resa dit, men fördelen med det är också att vi har varit där flera gånger och jag tror att de flesta av oss är nöjda med att skrota omkring, äta glass, god mat, dricka vin och njuta av solen. Och äta glass, sa jag det?

Men först – frukost och packning. Jag har fått dille på rågbröd med avokado, och rågbröd med en variant av eggcadon som man kan äta på Joe and the Juice. Perfekt frukost eller enkel lunch! Eller kvällsmat. Eller… allt. Typ.

Eggcado sandwich
Koka två ägg så att de blir hårdkokta. Låt svalna. Skala och tärna och lägg i en skål. Lägg ner en klick grekisk yoghurt, en gnutta amerikansk senap och skivad salladslök. Blanda och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Lägg på en rostad rågbrödsskiva med spenat och toppa med Sriracha och lite mer salladslök.