Clara har gjort efterrätt två dagar i rad som vi gladeligen har mumsat i oss när vi har kollat på film. Tanghulu heter det (eller slangpoofa som vi kallar det eftersom vi aldrig kommer ihåg namnet…) och det är frukt som man trär på spätt och sedan glaserar med varm sockerlag som stelnar när man doppar det i isvatten. Genialt! Och gott i all sin enkelhet.

Clara sköter spetten och jag sköter sockerlagen, sen hjälps vi åt med resten. Vi glaserar för övrigt inte hela spetten eftersom det blir ganska sött ändå, så vi ringlar bara över.

Tanghulu
4 portioner

4 dl strösocker
2 dl vatten
5 dl bär och frukt (vi tycker blåbär, jordgubbar och äpple har funkat bäst)
träspett

Koka upp socker och vatten (rör inte runt för då kan det kristalliseras) tills det når 150 grader. Använd en kökstermometer! Skölj frukten och torka av ordentligt. Förberedd en kanna med isvatten. Trä grönsakerna på spetten, och ringla sedan sockerlagen över – lägg ett bakplåtspapper under så blir det inte så kladdigt sen (speaking of experience…) Doppa spetten i iskannan och lägg tillbaka på bakplåtspappret tills alla är klara. Ät direkt.