I helgen gjorde vi den här goda coleslawn, som till skillnad från många andra recept är en väldigt enkel och inte så fet variant eftersom den inte innehåller varken majonnäs eller matyoghurt. Jag tycker om coleslaw på typ alla sätt, men den här passade så himla fint till våra friterade tillbehör för en variant med majonnäs i hade helt enkelt blivit för stabbig.

Receptet kommer från ett nummer av Två Dagar, GP:s helbilaga.

Coleslaw, en annan slags variant
4 portioner

300 g spetskål
1 tsk salt
1 rödlök
1 morot
3 msk äpplecidervinäger
2 msk rapsolja
1 tsk råsocker
salt, nymald svartpeppar
slätbladig persilja, finhackad
koriander, finhackad

Skär kålen i tunna skivor och lägg ner i en bunke tillsammans med salt och låt stå i 10 minuter så att kålen mjuknar något. Skala och mandolin ner löken och moroten. Blanda ingredienserna till dressingen (jag höftade ihop dressingen utan mått och körde säkert det dubbla eftersom jag gillar mycket dressing på min coleslaw, och jag ökade också upp sockermängden något). Häll på dressingen och örterna och blanda med händerna tills alla grönsaker är täckta. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.