Jag är barnsligt förtjust i pitabröd. Innan brukade jag bakade själv ganska ofta och lägga i frysen och plocka fram vid behov, men det senaste har jag mest köpt. Och de bröden är ju goda de med! Vi lagade en rätt vars recept jag hittade hos Zeina och vi toppade med en syrlig sallad och lite gräddfil. Perfekt vardagsrätt hos oss!

Vi hade formbar vegofärs i våra, funkade perfekt.

Egyptiska färsfyllda pitabröd
4 portioner

8 pitabröd
olivolja till pensling

600 g formbar vegofärs
1 grön paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 litet knippe persilja
2 msk tomatpuré
1 färsk röd chili
2 tsk sjukryddor
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
salt, nymald svartpeppar

1 gurka
2 tomater
0,5 rödlök
1 röd paprika
litet knippe persilja
1-2 citroner (justera syra efter egen smak)
2 tsk sumak
olivolja & salt

Värm ugnen till 200°. Hacka lök, paprika, vitlök och persilja fint. Blanda ihop med färsen och övriga ingredienser till fyllningen. Dela pitabröden i mitten och fyll bröden med fyllningen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och pensla bröden med olivolja. Tillaga mitt i ugnen i 10 min, ta ut från ugnen, vänd på bröden och tillaga i 10 min till. Tärna ingredienserna till salladen och blanda ihop. Ställ åt sidan och servera tillsammans med pitabröden.