Uteköket är någorlunda städat och jag har spenderat eftermiddagen med att prova lite nya recept som jag hittade i senaste numret av Allt om Mat, bland annat en tomatrelish som vi snart ska äta som tillbehör till middagen ikväll. För ovanlighetens skull höll jag mig till receptet och smaksatte med senapsfrön och mald koriander.

Salta ganska rejält när relishen har kokat färdigt, och ta eventuellt i lite mer chili också!

Tomatrelish
5-ish dl

500 kvisttomater
1 rödlök
1 röd chili
2 msk rapsolja
0,5 dl balsamvinäger
0,5 dl rårörsocker
1 msk gula senapsfrön
1 tsk mald koriander
salt, nymald svartpeppar att smaksätta med

Skär tomaterna i små tärningar och ta bort blomfästet. Lägg tomathacket i ett durkslag och låt rinna av i 10 minuter. Skala och finhacka löken. Kärna ur och finhacka chilin. Fräs lök och chili i olja i en kastrull. Tillsätt vinäger, socker, senapsfrön och koriander. Blanda ner tomaterna och låt koka utan lock i 20 minuter, kanske något mer. Smaka av med salt och peppar och ställt svalt så att relishen kallnar innan servering.