Våfflor står högt i kurs hos oss, förutom hos Calle-våfflor-är-ingen-mat-Ljungblad. Tur att han inte läser här för jag är ganska säker på att han hade protesterat, men faktum är att han ofta tycker att han inte blir mätt. Tur då att jag har hittat lösningen på våra problem – potatisvåfflor. Helt klart mer mättande än den vanliga varianten. Och supergott!
Vi toppar med gräddfil, lök och västerbottensost, någon har lax och en annan har bara hallonsylt. Recept från Tasteline.
Potatisvåfflor
4-6 portioner
75 g smör
250 g fast potatis
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
3,5 dl standardmjölk
Smält smöret och låt svalna något. Skala och finriv potatisen. Rör ihop mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt mjölk och vispa till en jämn smet. Rör i den rivna potatisen och det smälta smöret. Hetta upp våffeljärnet och grädda våfflorna i omgångar. Lägg på ett galler så håller de sig frasiga.
