Jag har en helt otroligt märklig vecka, och varmt är det. Jätteskönt, men jättevarmt. Svårt att inte drömma om semester när man sitter i en tokvarm lägenhet i innerstan, när havet på landet liksom bara väntar på en. Those were the days osv.
När vi var ute med båten i början av sommaren hade vi med oss iskall gazpacho och de här ljuvliga baguetterna. Recept från ett vrålgammalt nummer av Icakuriren.
Ost- och basilikabaguetter
2 bröd
25 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 tsk salt
1 msk honung
5-6 dl vetemjöl special
2 krukor färsk basilika
2 dl riven cheddarost (eller något annat smakrikt)
Smula jästen i en bunke och rör ihop med vatten, salt, honung och nästan allt mjöl. Låt jäsa övertäckt i en timme. Finhacka basilikan och blanda med den rivna osten. Dela degen i två bitar och kavla ut till rektanglar. Fördela ostblandningen på degen och vik ihop från långsida till långsida. Tvinna till baguetter och låt jäsa under bakduk i en halvtimme. Sätt ugnen på 225 grader. Sätt in plåten i mitten av ugnen och lägg en isbit i en ugnssäker form under plåten. Grädda i15-20 minuter tills de fått fin färg. Låt svalna på galler.
