Att gilla potatisgratäng är ett sent påfund för min del. Tyckte det var högst tveksamt när jag var yngre, men så hände något och plötsligt var det ju inte så dumt alls? Det verkar finnas en hel del tankar om hur man ska tillaga sin gratäng – någon kokar potatisen först, någon gör det inte. Någon har lök i, någon ost. Ungefär så.
Jag utgår från det receptet som jag tycker är bäst, och det kommer från Bonniers Kokbok, men så har jag även lagt till lite riven västerbottensost.
Potatisgratäng
1 stor form, typ 6-8 portioner
800 g fast potatis
3 dl vispgrädde
3 dl mjölk
2 dl riven västerbottensost
2-3 vitlöksklyftor, rivna
salt, nymald svartpeppar
Sätt ugnen på 200 grader. Skala potatisen och skiva tunt (jag använder alltid min matberedare). Lägg i en bunke och tillsätt övriga ingredienser och blanda runt försiktigt. Lägg ner i en smor, ungssäker form och platta till med en slev. Klicka över smör och eventuellt lite extra riven ost. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 minuter och låt den vila minst 5 minuter innan servering.
