Något vi alltid har i frysen är pitabröd. Ibland bakar jag själv, ibland köper vi hem – då helst den frysta varianten som jag tycker är himla bra. Vad vi fyller dem med varierar, men inte sällan är det som på bilden nedan någon variant på vegbiffar med grönsaker och en kall sås, typ tzatziki eller annat yoghurtbaserat.
Receptet på de här vegofärsbiffarna kommer från Allt om Mat.
Grekiska vegofärsbiffar
2 portioner + matlåda
500 g formbar färs
1 vitlöksklyfta
3 msk vatten
2 msk stark ajvar relish
0,5 msk spiskummin
1 tsk torkad timjan
1 kruka slätbladig persilja
0,5 citron, skalet
salt, nymald svartpeppar
Blanda den tinade färsen med samtliga ingredienser och forma till biffar. Pensla med olja och stek (eller grilla!) 4-5 minuter på varje sida tills biffarna har fått fin färg.
