Vi har som bekant bönor till det mesta, och den här enkla lilla salladen signerad Tareq Taylor ramlade jag över en kväll när jag letade recept. Supergod och genial i all sin enkelhet! Vi hade den som tillbehör till tacos men den funkar ju till det mesta, tänker jag.

Föredrar du andra bönor är det bara att byta ut bäst du vill men i den här familjen råkar just svarta vara favoritvarianten.

Sallad med svarta bönor

4 portioner

400 g svarta bönor

0,5 dl koriander

0,5 dl mynta

1 dl slätbladig persilja

1 citron, saften

2 msk olivolja

1 salladslök, tunt skivad

lite havssalt

Hacka örterna grovt och blanda ihop med resten av ingredienserna. Låt salladen stå till sig några minuter innan servering.