På midsommarafton åt vi klassisk lunch på ett inte så klassiskt sätt – alltså utomhus. Skräll, säger jag bara. Var inte oroliga dock, det regnade en sväng på eftermiddagen, lagom tills vi hade dansat runt vår midsommarstång. Och har det egentligen varit midsommar på riktigt om det inte har regnat? Tveksamt…
Till lunchen bakade jag världshistoriens snabbaste kavring, en slags fuskvariant som bakas med bikarbonat. Supergott, supersött och perfekt till midsommar (och alla semesterdagar om ni liksom vi tycker om att äta nypotatis, gräddfil, gräslök och en brödskiva till lunch).
Snabb kavring
1 bröd
3 dl filmjölk
2 dl mörk sirap
6 dl vetemjöl
4 tsk bikarbonat
1 msk brödkryddor
0,5 tsk salt
Sätt ugnen på 175 grader. Blanda ihop alla ingredienser i en stor bunke. Häll i en (smord) brödform och toppa med att dofta över lite vetemjöl. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter. Låt svalna något och tag sedan försiktigt ut ur formen och lägg på ett galler.
