Jag håller på att göra paneer för första gången men vetetusan om det blir så bra. Hur man nu kan misslyckas med att koka upp mjölk och får den att separera med hjälp av citron. Oh well, jag ska snart gå och lägga mig så jag får (kanske) göra ett nytt försök imorgon.
Men hörni, det var ju panerad rotselleri vi skulle prata om. När de andra i familjen äter fisk gör jag ofta det här. Enkelt, går snabbt och får en extra kick av lite pressad citron på toppen!
Panerad rotselleri
2 portioner
1 rotselleri
1 dl mjöl
2 ägg
4 dl panko
olja att steka i
Skala rotsellerin och dela den på mitten. Skär 1 cm tjocka skivor. Koka upp vatten i en kastrull och koka skivorna i några minuter tills de är al dente, det tar ungefär 5 minuter. Häll av vattnet och låt skivorna torka. Lägg mjöl i en tallrik, vispade ägg i en och pankon i en. Doppa rotselleriskivorna först i mjöl, sedan ägg och sist panko. Tryck till ordentligt så att inte pankon ramlar av! Stek skivorna i rikligt med olja på medelvärme tills de är gyllene på båda sidorna.
