Det är få saker som ger mig så mycket sommarkänsla som flädersaft. Det är barndomsminnen, brunbrända ben och kärlek i ett glas. Det kryllar av fläderträd i Göteborgs innerstad och vi har varit på fläderjakt två söndagar i rad nu. Det finns ett helt gäng längst med Mölndalsån vid Ullevi, och vid Näckrosdammen också.
Vi har satt två satser med saft (här finns recept) och har även picklat några fläderblommor. Supergott att toppa sallader med, till exempel. Receptet kommer från Rutabaga.
Picklade fläderblommor
1 burk
fläderblommor, ansade och sköljda
1 del ättiksprit, 12 procent
1 del strösocker
1 del vatten
Lägg fläderblommorna i väl rengjord och steriliserad glasburk. Koka upp lagen i en kastrull, häll över fläderblommorna så att den täcker. Låt svalna, förslut locket och förvara i kyl.
