På måndag är det min trettiosjunde i födelsedag och det ska vi fira lite i förväg i helgen genom att åka till Köpenhamn imorgon. Ska ni inte åka till Köpenhamn och fira födelsedag tycker jag att ni istället ska göra den här überenkla pastan med sås gjord på färska tomater.
Jag gör ofta tomatsås på färska tomater när vi har några trötta små stackare kvar som vi inte har blivit uppätna. När jag lägger såsen på pizza mixar jag den, men ska jag ha den till pasta låter jag den vara som den är pga blir lite mer tugg om man låter bitarna vara hela.
Tomatsås på färska tomater
Stek lök i rikligt med olivolja tills löken är mjuk. Tillsätt delade tomater, sänk värmen och lägg på ett lock. Låt puttra på låg värme i ungefär en halvtimme, rör runt under tiden. Koka pastan, blanda ner i såsen och blanda runt. Smaka av med nymald svartpeppar och havssalt och toppa med svarta oliver, olivollja och buffelmozzarella.
