Semestern har rivstartat på bästa sätt. Varma dagar, båtturer, god mat, kvällshäng vid bryggan, utflykter och lunch på trädäcket. Den här veckan är Calles systerdotter Vera här på landet med oss och hon och jag höftade ihop en agua fresca (löst baserat på Jonas Crambys recept i Texmex från grunden) för några dagar sedan.
Släng ner några isbitar precis innan servering så har du en kall och läskande dryck till varma sommardagar.
Agua fresca
Koka upp en sockerlag på ungefär 1 dl vatten och 1 dl strösocker (frys in det som inte används, perfekt att ha till drinkar) och ställ åt sidan. Mixa vattenmelon (ta bort eventuella kärnor) med lite vatten tills du har en slät, rosa dryck. Smaka av med sockerlag och blanda i eventuell smaksättning – limejuice eller mynta passar fint till! Ett annat alternativ är att tillsätta bubbelvatten istället för vanligt vatten.
