Man kan aldrig få för många recept på vegetariska hamburgare, tänker jag. Det här receptet hittade jag på Coops hemsida och det var faktiskt första gången jag gjorde burgare på just svarta bönor. Tummen upp!
De godaste svarta bönorna får man såklart om man kokar själv – perfekt att göra ett storkok på och frysa in, då är det bara at plocka fram när andan faller på. (Ganska ofta, vill säga.)
Burgare på svarta bönor
2 portioner
400 g svarta bönor
3 dl mandelmjöl
1 ägg
1 riven gul lök
1 riven vitlöksklyfta
1 dl hackad färsk koriander
1 tsk cayennepeppar
salt, nymald svartpeppar
2 dl sesamfrön
Mosa bönorna med en ballongvisp eller gaffel i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna utom sesamfröna och blanda ordentligt till en jämn smet. Forma fyra burgare och vänd dem i sesamfrön. Låt stå i kylen någon timme så de får götta till sig. Grilla eller stek 2-3 minuter på varje sida. Lägg på en skiva ost mot slutet så att den smälter.
