Jag är inte speciellt påhittig när det kommer till sallder. Ofta blir det någon kylskåpsrensvariant, inte sällan med isbergssallad som bas. Inget fel med det egentligen för jag råkar vara ganska förtjust i ordentligt krispig isbergssallad men det kan ju vara kul med omväxling då och då. Här om dagen kom det ett plötsligt händer det-moment. Bibbi kom hem med en påse blandade färska bönor och jag kom ihåg en übergod bönsallad med dijonsenap som vi åt för några år sedan.

Receptet kommer från Markus Aujalays kokbok Med mycket grönt. Bra koksbokstipstips, för övrigt! Rekommenderas varmt.
Dressade bönor
2 portioner + lite till
500 g färska bönor (vi använde vaxbönor, skärbönor och haricot verts)
2 dl gräddfil
2 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
salt, nymald svartpeppar
Koka bönorna i saltat vatten i några minuter och skölj sedan i iskallt vatten. Låt rinna av och blanda dressingen i en skål. Lägg i bönorna och blanda ordentligt. Smaka av med salt och peppar.