Jag har lite svårt för att sova nu för tiden, vilket resulterar i att jag ofta vaknar långt innan Calles klocka ringer. Vad jag funderar på då? Mat. Såklart. I morse vid halv fem-snåret drömde jag om en tunn, frasig pizza med kronärtskocka och massor med tomatsås och igår natt var jag sugen på mannagrynsgröt. Helt normalt, eller?
Från att ha varit lite trött på hela pastagrejen har jag nu vänt helt och är mycket glad och tacksam över hur snabbt och lätt man kan slänga ihop en grym måltid på typ tio minuter. Snabbmat fast på riktigt, typ.
Pasta med pesto och pistagenötter
4 portioner
2 portioner spaghetti
1 burk pesto
1 paket fetaost
pistagenötter
8 cocktailtomater
salt & nymald svartpeppar
Koka pastan al dente, blanda med peston och lägg upp på tallriken. Smula över fetaost, grovhackade pistagenötter och delade cocktailtomater. Strö över salt och nymald svartpeppar och servera eventuellt med parmaskina om så önskas.
