Här kommer del 2 i Matrepublikens spänande följetång ”Syrat – löken, myten, legenden”. Något enklare än det förra receptet men ändå ack så gott. Det här, mina vänner, hade jag kunnat äta till precis allt! Pannkakor och syrad lök – check. Bakad potatis och syrad lök – jajemän. Prinsesstårta och syrad lök – inga problem!

Picklad rödlök

4 portioner

2 st rödlökar, ganska stora

1 dl ättiksprit, kanske lite mer

1 dl agavesirap

0,5 dl strösocker

3 dl vatten

Skala löken och skiva den tunt. Koka upp vatten, ättiksprit, agavesirap och socker och rör runt ordentligt så att sockret löses upp. Dra av från plattan och låt svalna. Lägg löken i en skål, häll över lagen och låt det stå och dra i minst två timmar innan servering.