Det var ju i somras jag och Plommonet träffades för att laga mat tillsammans, och inte förrän nu kommer jag mig för att skriva om den finfina chimichurrimarinerade tofun vi (bland annat) åt. Skämsminen på det. Receptet hittade vi hos Ann-Louise.

Chimichurrimarinerad tofu

4 portioner

ca 400 g ekologisk tofu (fast)

1,5 dl färsk koriander

1,5 dl färsk mynta

2,5 dl färsk bladpersilja

1 tsk röd chili

2 vitlöksklyftor

4 msk limejuice

4 msk olivolja

havssalt, nymald svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser och mixa med mixerstav. Torka av tofun med hushållspapper och pressa ur så mycket vatten som möjligt. Skiva tofun och häll över marinaden. Låt stå i minst 30 minuter. Stek tofun i grillpanna och servera med resten av marinaden.