Ni trodde aldrig att ni skulle få se en räka på den här bloggen, va? Nä, inte jag heller. Men det är så kul, för när jag är ute och reser med jobbet har Calle några traditioner, nämligen följande: Pizza på Cyrano, fisk eller skaldjur och massor med (konstiga) kött (-bitar). De numera välkända Charlotta-är-inte-hemma-räkorna gör man såhär:
Charlotta-är-inte-hemma-räkor
1 portion
300 g räkor
mjöl, vispat ägg, panko
majsolja till fritering
citron att droppa över
Skala räkorna. Häll mjöl, vispat ägg och panko i tre separata skålar. Doppa räkan i mjölet, sedan i det uppvispade ägget och sist i pankon. Fritera i gryta (oljan ska vara ca 160 grader). Låt räkorna droppa av på papper, lägg sedan på fat och droppa över citron. Ät med callioli.
Kommentera
Charlotta Ljungblad
Jag bor i centrala Göteborg tillsammans med min man och våra två barn. Matrepubliken är min dagbok och mitt livsverk som jag har skrivit i sedan 2009, och den har följt med i allt från bröllop, resor, restaurangbesök och vardagen - livet, helt enkelt.