Riven ingefära i mitt babushkamått.

Är det lite väl magstarkt att börja måndagen med ett drinkrecept? Äsch, inte då. Jag missade ju #flamingofredag förra veckan och idag har jag haft torsdagskänsla hela dagen så allt är ändå lite Hawaii just nu. Hur som helst – sedan vi köpte PDT-boken har vi blandat drinkar en masse, och många av dem innehåller den här enkla varianten av ginger beer. Perfekt att ha i kylskåpet och plocka fram när andan faller på… OBS att det här inte är en dricka-bara-ginger-beer utan snarare ett drinktillbehör som kräver alhokol/sockerlag för att komma till sin rätt!

Ginger beer, den enkla varianten
(Ginger beer, the super fast version)

2 liter

2 l vatten

2,5 dl riven ingefära (lämna skalet på!)

6 cl råsocker

3 cl limejuice

Koka upp vattnet och stäng av värmen. Tillsätt riven ingefära och täck kastrullen med ett lock. Låt stå i en timme och sila sedan (se till att pressa ut all smak ur ingefäran genom att trycka baksidan på en sked mot silen). Tillsätt limejuice och råsocker, rör runt ordentligt (tills sockret löst sig) och häll upp på flaska. Förvara i kylskåpet.