När vissa saker i livet inte går som man tänkt, då kan man alltid äta kaka. Och gå vidare. Så tänkte jag, och provade det här receptet på brownies med bönor. Det är så knasigt att det fungerar, och om man kisar lite kan man nästan säga att det här är en nyttig kaka. Sånt gillar jag. Receptet hittade jag hos Ann-Louise, som i sin tur hittat det hos GKS.
Brownie med bönor
ca 20 rutor
125 g smör
180 g mörk choklad (fair trade, det är lag på det)
3,75 dl svarta bönor
3 msk kakao
3 msk kokosmjöl (jag använde kikärtsmjöl)
2,5 dl valnötter, grovt hackade
en nypa flingsalt
3 ägg
1,6 dl agavesirap
Värm ugnen till 160° och smörj en form (jag använde en fyrkantig 24×24 cm) med smör eller kokosolja. Smält smöret på låg värme, hacka 150 g av chokladen i mindre bitar och blanda med det smälta smöret. Rör runt tills allt har smält. Mixa bönor kakao, kokosmjöl och hälften av nötterna i en mixer och blanda i någon minut. Häll i chokladsmeten och blanda några minuter till. Vispa äggen i en separat skål – ungefär tre minuter. Tillsätt agavesirapen och vispa någon minut till. Blanda med chokladsmeten och resten av chokladen som sparades i början (hacka den i lite midre bitar). Häll smeten i formen och grädda i 30-40 minuter. Låt svalna och servera med vispad philadelphiaost med lite florsocker och limezest (eller en klick vispgrädde).
