Den här veckan har so far varit Hawaii. Fullt upp på jobbet, inga lediga kvällar och ännu mindre tid till matlagning. I helgen är jag i alla fall ledig och då ska jag pasa på att laga till det här – en väldigt fin och mild pasta med savoykål och pinjenötter som vi åt hos Minna och Manne i söndags. Receptet kommer från Jamie Oliver.

Pasta med savoykål och pinjenötter
(pasta with savoy cabbage and pine nuts)

4 portioner

pasta för 4 personer

(10 skivor pancetta)

2 nävar pinjenötter

1 vitlöksklyfta, riven

0,5 savoykålshuvud

1 mozarellaboll

parmesanost

smör + olivolja

salt & nymald svartpeppar

en skvätt grädde

Koka pastan. Om du gör med kött – tärna pancettan och bryn lätt i olivolja. Lägg i pinjenötterna och rör runt så att de rostas jämnt. Lägg i vitlöken. Skiva savoykålen fint och fräs ihop med pancettan (eller med bara pinjenötterna om du gör vegetarisk variant). Lägg i en klick smör och en skvätt grädde, lägg på ett lock och låt det ångkoka en liten stund. Skär mozarellan i mindre bitar och riv parmesanosten. Blanda pastan med savoykålsröran, lägg på tallriken och strö över osten.