När min farmor och farfar levde åt vi inte sällan klassisk husmanskost hos dem, och till klassisk husmanskost krävs klassiska tillbehör – som pressgurka, till exempel. (Och svart vinbärsgelé!)

Godast är pressgurkan när den är sådär riktigt tunn så skiva med en osthyvel för bästa resultat!

Pressgurka
4 portioner

1 gurka
3 krm salt
2 msk ättiksprit
1 dl vatten
4 msk strösocker
2 msk finhackad persilja

Skiva gurkan tunt. Lägg gurkskivorna på en tallrik och strö över salt. Lägg en tallrik över, tryck till och låt det stå en liten stund. Blanda under tiden en lag på ättiksprit, vatten, socker och persilja, rör runt till sockret har löst sig. Lägg gurkan i en djup skål, slå över lagen och låt pressgurkan dra sig några minuter innan servering.