Vi äter pasta väldigt, väldigt ofta. Det är ju  så himla gott – och enkelt! Perfekt när man kommer hem från jobbet och är hungrig som en varg!

Här kommer ännu ett recept från Marcus Aujalays Mat hemma och på krogen – här i en lätt modifierad version eftersom vi har champinjoner istället för kantareller.

Pasta med vitvin & champinjoner
4 portioner

400 g spaghetti
200 g champinjoner
1 schalottenlök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (tunt skivad)
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
salt & nymalen svartpeppar
några kvistar färsk timjan
1 dl riven parmesanost
olivolja till stekning

Stek champinjonerna i olivolja på hög värme i några minuter. Tillsätt schalottenlök och vitlök och stek i några minuter till. Häll i vin och låt koka upp och häll sedan i grädde och koka i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. blanda med nykokt spaghetti och rör i vänd ner timjan och parmesan.