Jag har längtat efter att få äta det här igen. Det var en regnig och ruskig dag i somras som vi gjorde ramen, och det är ju så fantastiskt gott! Den där oljan man ringlar över kan med fördel ätas med sked (speaking of experience) och vill man inte ha tofu kan man istället steka fläskfärs och smula över. Gällande sesamoljan blev vår gjord på svarta sesamfrön, för det var det enda vi hade hemma. Smakade samma, men ser kanske lite skuggslemmigt ut.

Receptet kommer såklart från Jennie Walldén – vem annars?

Spicy sesame ramen
4 portioner

1,5 l grönsaksbuljong
2 dl vatten
2 msk risvinäger
2 msk mirin
5 cm ingefära, tunt skivad
3 msk japansk soja
2 msk sesamolja
salt
4 ägg

0,5 dl neutral olja
4 klyftor vitlök, skivade
2 röda chilis, skivade
3 msk sesamfrön

tofu, tärnad och stekt
400 g ramennudlar
4 salladslökar, tunt skivade
pak choi, böngroddar och/eller babyspenat

Koka upp buljongen med 2 dl extra vatten, risvinäger, mirin, ingefära, 3 msk soja och 2 msk sesamolja. Låt koka i 15 minuter. Sila av ingefäran och håll varmt. Koka äggen i exakt 7 minuter (lägg ner dem i kokande vatten) och låt svalna i iskallt vatten. Dela på hälften. Under tiden buljongen och äggen kokar – fräs vitlök, 1 chili och sesamfrön i matolja tills vitlöken och sesamfröna är rostade och gyllene. Häll över i den mortel och mortla till en tunn pasta. Häll i 2 msk sesamolja och salt och rör om. Ställ åt sidan. Koka nudlarna al dente (1-2 minuter beroende på vilka nudlar du valt) och häll av vattnet. Bottna djupa skålar med nudlarna, häll på buljong. Toppa med tofu, ägg, salladslök och vad du nu känner för – vi hade pak choi och kimchi. Toppa med vitlöksoljan och servera genast.

Sista veckan innan jullovet revs av i en rasande fart, men nu har vi pustat ut och kom till Hemsedal igår. De andra var ute i backarna tidigt, men jag tog ledigt idag och har försökt att landa lite i ledigheten. Just nu ligger jag på soffan och tittar ut på vinterlandskapet och bergen här utanför, och det om något får en att komma ner i varv. Men hörni – veckans middagar är samlade nedan, precis som de brukar.

I måndags åt vi en röd currygryta med tofu, röd paprika och sockerärter.

I tisdags gjorde vi Sloppy Joes! En gammal favorit vi ofta åt på den tiden jag bodde i USA. Jag gjorde en vegetarisk variant med Anammas formbara färs (kryddad med bland annat paprika och chili) som vi åt i potato buns med cole slaw och saltgurka.

I onsdags åt vi våfflor med gräddfil, fint hackad rödlök, västerbottensost och lax till de som tycker om det. Kanske också att en efterrättsvåffla med björnbärssylt slank ner också…

I torsdags gjorde vi bao buns (finns att köpa färdiga på bland annat Focus) som vi fyllde med tofu, yuzumajonnäs, picklad rödlök och kimchigurka.

I fredags var jag och Clara på Totale innan vi gick och tittade på Nötknäpparen. Vi delade en pizza, och till efterrätt tog jag en chokladtryffel och Clara slog till på en kula blåbärssorbet.

I lördags körde vi mot Hemsedal och kom fram sen eftermiddag. Till middag åt vi Mont D’Or, en av våra stora favoriträtter. Simon bakade baguetter till, och så hade vi tomater, syltlök, cornichons, kronärtskocka och kallskuret. Praliner till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi festa till det med spicy sesame ramen! Jag ska strax sätta igång buljongen så den får puttra under dagen, och ikväll toppar vi med lättkokta ägg, spenat, salladslök, tofu, sesampaste och svamp.

En något bättre vecka matplaneringsmässigt, och en bra rensa-i-skafferiet-vecka. Thaicos är ju en gammal favorit som vi tenderar att glömma bort ibland, puttanesca likaså. Och spicy sesame ramen! Matsedeln för veckan finns samlat nedan, som vanligt. Och på en söndag, dessutom, efter den senaste tidens slarveri. Hoho.

I måndags tog vi tillvara på lite pizzarester och gjorde en penne puttanesca med svarta oliver, kapris, basilika och mozzarella.

I tisdags rensade vi grönsakslådan och fick ihop thaicos som vi åt i mjuka tortillabröd.

I onsdags åt de andra mat innan mig eftersom jag var på yoga. Jag åt rågsmörgås och drack en kopp te när jag kom hem efter träningen.

I torsdags gjorde vi pizza.

I fredags kom vi till Malmö och blev bjudna på en ljuvlig pasta med ugnsrostade tomater, vitlök, burrata och basilika. Turkisk yoghurt med dadelsirap, pistagenötter och havssalt till efterrätt. Hu, vad gott allt var!

I lördags gjorde vi ramen.

Idag är det söndag och vi åt burgare på väg hem från Malmö.

En vecka i norska fjällen har passerat och imorgon väntar vardagen igen. Vi har ätit en massa godsaker, som till exempel tostadas och ramen. Och pizza, såklart – men på en onsdag. Helt galet, jag vet. Allt finns samlat nedan, som vanligt.

I måndags hade vi texmex-fest! V&S bjöd på tostadas som vi fyllde med lite olika godsaker – allt från färs, bönor, hemmagjord salsa, koriander och grönsaker. Margaritas till fördrink.

I tisdags åt vi pizza.

I onsdags gjorde vi spicy sesame ramen. Vi toppade soppan med pak choi, salladslök, tärnad tofu, kimchi, lättkokta ägg och sesampaste. Till efterrätt åt vi Alla Hjärtans Dag-praliner från Gelaterian i Saluhallen.

I torsdags var det restfest på Kvitfjell, och V gjorde en supergod tomatsoppa som vi åt med kidneybönor och vitlöks– och örtbröd.

I fredags åt vi thaicos.

I lördags bjöd vi på majstortillas som vi fyllde med paprika– och lökröra, guacamole, salsa molcajete och picklad rödkål.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta pasta med halloumifärs.

Det har varit en ganska chill vecka, som avslutats med veckans höjdpunkt om du frågar Sigge – hans femårsdag, som vi firade igår. Den stadiga matplaneringen fortsätter dessutom! Jag är tacksam så länge det håller i sig, så klapp på axeln för det.

I måndags dukade vi upp wraps som vi fyllde med färskost, jordnötspesto, mozzarella och ett helt gäng grönsaker och bönor.

I tisdags var vi på quiz. Barnen och T åt spaghetti carbonara, jag och Calle delade en ost– och charkbricka på Bishops.

I onsdags var det blandad kompott. Någon åt nudlar, en åt rester av långbakad fläskkarré med något annat han hittade i kylen, jag och Sigge delade stor skål hummus med grönsaker och varma pitabröd.

I torsdags var det VmV och vi åt spicy sesame ramen med tofu.

I fredags åkte jag och Barnen till Skåne och festade till det med bakad potatis med pappas grönsaksröra. Calle rullade hatt med kompisar i stan.

I lördags åt vi italienska vegofärsbullar med parmesan och basilika i tomatsås. Vegofärsbullarna åt vi med tagliatelle.

Idag är det söndag och ikväll köper vi hem indiskt.

Det har varit en bra vecka! Allt från arbetsmiljömässa, NOR-utmärkelse och middag på Stadshuskällaren i Stockholm till pizzakväll i pyjamas och middag med fina vänner. Idag firar vi söndag med brunch på Levantine, besök på Liseberg och klassisk söndagsmiddag hemma. Veckans middagar finns samlade nedan, som vanligt.

I måndags kylskåpsrensade vi fram tacos. Mjuka tortillas har vi alltid hemma, vegofärs likaså. Grönsaker fanns i kylen, en öppnad burk salsa med. Riven cheddar i frysen, hot sauce i kylen. Ungefär så.

I tisdags gjorde vi våfflor som vi toppade med gräddfil, fint hackad rödlök, västerbottensost och dill. De andra hade även lax till. Ibland river jag ner potatis i smeten men det glömde jag tyvärr den här gången, det är väldigt gott annars!

I onsdags åt de andra potatismos, fiskpinnar och remouladsås. Jag var på yoga och åt som vanligt smörgås och fil när jag kom hem.

I torsdags var det VmVP och vi åt en linsgryta med bland annat blomkål och kikärter. Ris, naan och picklade citroner som tillbehör.

I fredags åt vi pizza.

I lördags gjorde vi ramen! Toppade gjorde vi med pak choi, sesampasta, tofu, salladslök, ägg och groddar. En himmelsk Farmor-Anka-äpplepaj med vaniljglass till efterrätt.

Idag är det söndag och ikväll ska vi äta (vego-) pannbiffar med ugnsbakad spetskål, brynt smör och lingon. Eventuellt en potatis eller två till barnen också…