Det är alltid något lite heligt med att äta årets första kantareller. Vi var över till Bosse på fastlandet och köpte med oss en påse hem, så när de andra festade till det med fiskspett gjorde jag en kantarellsmörgås och njöt av precis varje tugga.

Jag är inte så mycket för krusiduller när det kommer till kantareller. Jag smörsteker dem, häller i en skvätt grädde och smakar av med havssalt och nymald svartpeppar. Lägger på ett smörstekt bröd och toppar med lite riven västerbottensost. Amen.