Egentligen ska det vara eldiga köttbullar i det här receptet från DN, men eftersom jag blev bjuden på en variant med kikärtor och tyckte den var vansinnigt god är det eldiga kikärtor som gäller istället. Supergod gryta att servera med raita och naan. Och ris såklart, om man också vill ha det. Även en enkel indisk sallad kan vara god till!

Ingredienslistan är minst sagt lång, men håll ut – det är värt det. Lovar.

Eldiga kikärtor från Pakistan
4 portioner + några matlådor

2 msk finhackad ingefära
2 msk finhackad vitlök
1,5 msk finhackad grön chili
4 msk vatten
4 msk matolja
2 dl finhackad gul lök
1 msk tomatpuré
1,5 msk mald koriander
1 msk mald gurkmeja
1 tsk chilipulver
1,5 tsk salt
400 g passerade tomater
0,5 liter grönsaksbuljong
1 kanelstång
2 lagerblad
5 nejlikor
4 gröna kardemummakapslar
10 svartpepparkorn
10 dl kikärtor

Lägg ingefära, vitlök, grön chili och fyra matskedar vatten i en mixer och mixa till en slät pasta. Värm oljan i en stekpanna och stek löken i ungefär fem minuter. Tillsätt pastan från mixern. Stek i ett par minuter under omrörning. Tillsätt tomatpuré, koriander, gurkmeja, chilipulver och salt och stek i några minuter under omrörning. Tillsätt de passerade tomaterna och grönsaksbuljongen. Lägg kanelstång, lagerblad, kryddnejlikor, kardemumma och pepparkorn och låt småputtra på spisen eller i en slowcooker så länge du har tid. Minst en timme på vanlig spis skulle jag säga, gärna 5-6 timmar i en slowcooker. Tillsätt kikärtorna när det återstår ungefär en halvtimme av puttrandet.